Savigny-Les-Beaune 2017

 
 

38.50

Le Savigny-Les-Beaune 2017 du Château de Meursault présente une robe de couleur rubis. Le nez est très fruits rouges avec des notes cerises, de fraises et de mûres. On y retrouve aussi de légères pointes épicées de poivre. La bouche est gourmande, toujours sur des fruits rouges bien mûrs voire confits. Une belle longueur en bouche.

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Description

Appellation :
Côte de Beaune

Millésime :
2017

Cépage :
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Robe :
Rubis

Au nez :
Fruits rouges avec des notes de cerises, fraises et mûres

En bouche :
Belle longueur en bouche

Température de service :
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Conservation :
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Note Parker :
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Accords mets et vins :

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L’histoire du domaine

L’origine du Château de Meursault remonte au XIème siècle. En 1666, Pierre de Blancheton, avocat au Parlement de Bourgogne, devient propriétaire et il le restera jusqu’à la Révolution. Au début du XIXème siècle, la propriété fut agrandie, en grande partie sous l’impulsion de la famille Serre, qui effectua d’importantes modifications architecturales et développa considérablement le Domaine viticole. Par le jeu des successions, le Domaine fut légué au Comte de Moucheron qui le laissera à son fils aîné, Etienne. A cette époque, il représentait environ le quart de sa surface actuelle. Depuis Décembre 2012, le Château de Meursault appartient à la famille Halley, également propriétaire du Château de Marsannay, qui souhaite poursuivre et développer le rayonnement du Château en France et à l’international.

Le Domaine du Château de Meursault possède 60 hectares de vignes, toutes situées en Côte de Beaune, sur les communes d’Aloxe-Corton, Savigny-lès-Beaune, Beaune, Pommard, Volnay, Meursault et Puligny-Montrachet.

Elégante bâtisse de pierres blanches, le Château de Meursault est l’une des propriétés les plus visitées en Côte d’Or. Il accueille environ 20 000 visiteurs par an. Les magnifiques caves cisterciennes, des XII, XIII, XIV, et XVIème siècles, s’étendent sous le Château et ses dépendances, et peuvent accueillir jusqu’à 700 000 bouteilles et plus de 2 000 fûts de vin. Ces superbes caves à double voûtes offrent des conditions de vieillissement idéales et constituent un ensemble unique et exceptionnel en Bourgogne.

La Bourgogne

La Bourgogne viticole est située au centre-est de la France, et s’étend d’Auxerre à Mâcon. Avec ses 27 200 hectares de production, le vignoble bourguignon représente 3% du vignoble français d’AOC. La Bourgogne est Divisée en 5 sous-régions qui sont, du nord au sud : le Chablis et Yonne, la Côte-de-Nuits, la Côte-de-Beaune, la Côte Chalonnaise et le Mâconnais. Ce vignoble est très étendu et bénéficie donc d’influences climatiques diverses : continentales au nord, océaniques à l’est, et méditerranéennes au sud. La Bourgogne se caractérise par différentes variations climatiques entre chaque sous régions et de nombreux microclimats locaux. Le Chablis et le Mâconnais sont par exemple espacés de 200 km, et ne bénéficient donc pas du même climat. Dans sa globalité le climat de la Bourgogne est continental, ce qui se traduit par des hivers froids et des gelées fréquentes même au printemps. Ces gelées printanières peuvent avoir de lourdes conséquences sur la vigne qui est à cette période en pleine période végétative. Les étés sont en revanche chauds et les automnes secs.

En Bourgogne, les cépages évoluent sur des argilo-calcaires. Cette situation géographique, climatique et géologique est idéale pour le pinot noir et le chardonnay, qui sont les principaux cépages de la région. A noter que d’autres cépages comme le gamay (dans le mâconnais), l’aligoté (un peu partout dans le vignoble) contribuent à l’élaboration des vins de Bourgogne. Le pinot gris, le césar, le sacy, le melon de bourgogne et le sauvignon rentrent aussi dans l’élaboration des vins de Bourgogne. La Bourgogne est très morcelée, souvent divisée en de petites parcelles. L’appellation La Romanée ne représente par exemple que 0.8 hectare de vignoble. Ce morcellement donne l’impression d’une grande complexité. C’est pour cette raison que les bourguignons ont crée les « climats ». Ils permettent de délimiter les parcelles de terres selon l’expression de leurs terroirs (climats, travail de l’homme, sols…).

Informations complémentaires

Appellation

Côte de Beaune

Conditionnement

1x75cl

Couleur

Rouge

Millésime

2015

Nom

Savigny-Les-Beaune

Région

Bourgogne

UGS : N/A Catégorie :